Der bevorstehende Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung stellt viele Schulen, die bisher keine Mittagsverpflegung angeboten haben, vor neue Herausforderungen. Doch auch in bestehenden Mensen gibt es noch Optimierungsmöglichkeiten. Mark Vitorovic gibt einen Einblick in die Komplexität der Schulverpflegung und zeigt, wie elektronische Prozesse zur Vereinfachung beitragen und Kosten sparen können. Anhand von Praxisbeispielen gibt er Tipps, wie der Weg zu einem digitalen Bestell- und Abrechnungssystem konkret aussehen kann und welche Punkte besonders zu beachten sind.